GAYA RESTAURANT ; SAĞLIKLI VE LEZZETLİ KORE MUTFAĞI !!!

9 Ekim 2013 Çarşamba

Kore Yemekleri Yapma Yarışması

          Kore yemeklerine meraklı olan arkadaşlar !!! Eğlenerek yarışmaya ne dersiniz...?
 
Kore yemekleri yapmayı seven tüm Türkler  “Kore Yemekleri Yapma Yarışması”na katılın yemek yapmaktaki hünerlerinizi gösterin.
Yarışmacı, KTO facebook üzerinden bağlandıktan sonra; yarışmacının adı soyadı, cep telefonu, mail adresi ve yarışmacının hazırladığı Kore yemeğinin iki resmini (katılımcının kendisi ile beraber çekilen bir fotoğrafı ve sadece yemeğin ayrıntılı olarak göründüğü bir fotoğraf) 29.10.2013 tarihine kadar KTO facebook sayfasının mesaj bölümüne gönderir.

Ön elemeyi başarıyla geçip finale katılmaya hak kazanan katılımcıların isimleri 03.11.2013 tarihinde facebook sayfamızda duyurulacaktır.
Yarışmanın finali 09.11.2013 Cumartesi günü saat 14:00’da Taksim Gaya Restoranında gerçekleştirilecektir. (Kocatepe Mah. Abdülhak Hamit Cad. No: 32 80090 Beyoğlu-İstanbul Tel: 0212- 238 00 00)Final için çağrılan katılımcılar final tarihinde ve saatinde yapılacak yemeğin malzemelerini ve kullanılacak gereçleri hazırlamakla sorumludur. Yarışmanın organizatörü sadece masa ve gazlı ocağı sağlayacaktır. Jüri, yemekleri ;  %40 tat, %40 görünüm, %20 sunum esasına göre değerlendirecektir.
Yarışmada dereceye giren katılımcıları muhteşem hediyeler bekliyor;
Birinciye bir LG televizyon ve madalya
İkinciye bir LG cep telefonu ve madalya
Üçüncüye LG elektrikli süpürge ve madalya
Tüm finalistlere KTO’nun sertifikası verilcektir.

 Aşağıdaki adreslerden yarışmayı ve sonuçlarını takip edebilirsiniz

 ve

12 Ağustos 2013 Pazartesi

Kore kaşık ve çubuklarının mükemmel dengesi...


Kore ,Çin ve Japonya birçok benzer kültürel özellikler paylaşıyormuş gibi görünmekle birlikte , yakından bakıldığında çok farklı oldukları görülür.
   Bunun örneklerinden biri Sujeo kullanımındaki farklılıktır.  Sujeo (수저)bir kaşık ve bir çift çubuktan oluşan geleneksel yemek setidir. Sujeo kelimesi  (sutgarak 숟가락)  kaşık  ve  (jeotgarak  젓가락)  yemek çubuğunun ilk hecelerinin birleşmesinden oluşur ve kelime anlamı olarak ta bu ikilinin yemek yemede birbirine dengeli bir şekilde yardım ettiği anlamına gelir.
  Japonya ve Çin'de de kullanılan bu takımlar ilk bakışta aynı gibi görünse de hem kullanım kültürü hem de biçim bakımından çok farklıdır.Diğer iki  kültürde kaşık sadece çorba içmede kullanılırken, Kore'de çubuk ve kaşık yemek esnasında aynı oranda kullanılır.
   Biçim olarak ise Kore'de kullanılan kaşıklar sapı diğerlerine göre en uzun , çubuklar ise en kısa boydadır.Çubuk ve kaşık buna rağmen eşit uzunluktadır ve birbiriyle uyum içinde kullanılmak üzere yapılmışlardır.Kaşık hafif oval içbükey biçimdedir ve sağlam bir kolu vardır.Ağırlığı, içbükeylik derecesi, ve kolun şekli tüm olarak  enfes bir zerafeti  yansıtmaktadır.





    Sujeo; Kore'de  doğumdan ölüme kadar bütün hayatın içinde çok önem taşır.Aile büyükleri bir bebeğin ilk doğum günü için,özel yapım kişisel sujeo seti verirler.Çocuk büyürken  Sujeo'nun da ölçüsü büyüyerek hediye edilmeye devam edilir.






Evlenirken eşlerin hayatlarının geri kalanında kullanması için özel olarak iki takım  Sujeo verilir.







   Ölmüş aile büyüklerini anmak  için düzenlenen törenlerde, masaya onlar için de sujeo yerleştirilir.          
  Kore'de,  kişisel ve konuklar için  her zaman ayrı sujeo kullanıllır. Kaşık ve çubuğun sofrada kullanımı için özel kurallar vardır. Çubuk ve kaşık aynı zamanda aynı elde tutulmaz.Kullanılmadığı zaman kişi bunları kendi kasesinin üzerine veya kaşık desteklerine koyar.Görgü kuralı olarak ailenin büyüğü yemeye başlamadan sofradakiler kaşık  ve çubuklarını ellerine almaz,bitirmeden de bırakmazlar.

30 Temmuz 2013 Salı

Pojang Macha 포장마차 (Kore usulü ocak başı )



  Pojang macha ; Kore’de atıştırmalık yiyeceklerle birlikte geç saatlere kadar  içki içmek için gidilen popüler mekanlardır. Bu mekanlarda satılan yiyecekler genelde hızlı tüketilen ve paketle alınıp götürülebilen türdedir. 
  Gaya'da   her cuma ,cumartesi ve pazar günleri  22:00-24 :00 arası özel ve uygun fiyatlı menüsüyle sizleri  Kore'nin  sokak tarzı ocakbaşına  davet ediyor.














29 Temmuz 2013 Pazartesi

PSY Say Konser Öncesi Gaya'daydı

Gaya Restaurant seçkin konuklarının yanısıra zaman zaman ünlü simalara da ev sahipliği yapıyor.Bu sene klibi izlenme rekorları kılan ''Gangnam Style'' parçasıyla Pys Say konser öncesi Gaya'yı ziyaret etti...:))
  

                                                      Konserden görüntüler..
.

Ssambap 쌈밥 (Kore usulü sarma )


   Kore'de anlam olarak şans ve sağlığı bohçalamak gibi de düşünülen Ssambap (쌈밥) , çeşitli sebze yapraklarına pişirilmiş pirinç, sos ve garnitürle hazırlanan karışımların sarılmasıyla hazırlanan bir yemektir.El üzerinde açılabilen geniş yapraklı bitkilerle  (kabak yaprağı,susam yaprağı, karalahana, kıvırcık salata yaprakları gibi...) hazırlanan bu yemeğin aslında hüzünlü bir öyküsü vardır. Eskiden Moğol savaşını kaybedildiği dönemde esir olarak götürülen bayanlardan biri ülkesine duyduğu özlemini gidermek için sarayın  bahçesine marul eker ve pilavı bu marula sararak yer.Daha sonra Joseon Hanedanlğı döneminde  ssambap ( pirinç sarma)   yeme sembolik bir jest olarak tüketilmeye başlanır.Sarayda susam yaprağı ince dilimlenmiş ve tavada pişirilmiş dana eti veya balık, goçucang  suyuyla pişirilmiş karides, tavada susam yağı ile kavrulmuş çam fıstığı ile hazırlanan iç harçlarla doldurularak tüketilen bu yemek;  günümüzde  mevsimine göre dolma yapmaya uygun her çeşit sebze yaprağı yapılabilmektedir. Kore'nin güney bölgelerinde hamsi veya sardalya sosu  kullanılarak da yenmektedir.
  Kore'liler senenin ilk dolunayında  bu yemekten yiyerek sene içinde fazlaca olan bütün isteklerini bir kenara bırakarak kendileri için en basit ama en önemli ihtiyaçlarına karşılık sadece bir dilek dilerler.


,